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絶品!黄金比率☆ピクルス
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絶品!黄金比率☆ピクルス-レシピのメイン写真

絶品!黄金比率☆ピクルス

☆☆☆よったん☆☆☆
☆☆☆よったん☆☆☆ @cook_40249634

スパイスが効いていて美味しい!冷蔵庫に常備しておくと便利なピクルス。りんご酢で作るとまろやかです☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備しておくと便利なので、美味しいピクルスを作れないかと試行錯誤しました。
公式サイトはこちら(動画も載せています)
↓
https://youkorotei.com/

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絶品!黄金比率☆ピクルス

☆☆☆よったん☆☆☆
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材料

750mlの保存容器分
  • きゅうり 2本
  • パプリカ(赤) 1個
  • パプリカ(黄) 1個
  • ◎りんご酢 1カップ
  • ◎水 1カップ
  • ◎てんさい糖 大さじ5
  • ◎塩 小さじ2
  • ◎ローリエ 2枚
  • ◎にんにく(薄切り) 1片
  • ◎黒胡椒 20粒
  • ◎鷹の爪(種を出す) 1本
  • アレンジ
  • お好みのスパイス(クミン、オレガノ、コリアンダー等) 適量
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作り方

  1. 1

    ◎をすべて鍋に入れて火にかけ、煮とかす。
    アレンジ:スパイスをお好みで色々足してみても良いです。

    • 絶品!黄金比率☆ピクルス作り方1写真
  2. 2

    加熱しすぎると酸味が飛んでしまうので、完全に溶かさなくても良い。
    人肌くらいまで冷ましておく。

    • 絶品!黄金比率☆ピクルス作り方2写真
  3. 3

    野菜を棒状に切って、保存容器(750ml)にぎゅうぎゅうに入れる。

    • 絶品!黄金比率☆ピクルス作り方3写真
  4. 4

    ピクルス液を入れ冷蔵庫で一晩漬け込めば出来上がり。

    • 絶品!黄金比率☆ピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

酸味が苦手な方は2で長めに加熱してください。
私は酸っぱさも旨みの一つだと思うので、てんさい糖のざらざらがなくなったら火を止めています。

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☆☆☆よったん☆☆☆
☆☆☆よったん☆☆☆ @cook_40249634
2020/04/10 07:32に公開
お肉を使わないヘルシー料理を紹介しています。
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このレシピのキーワード

ピクルス キュウリ パプリカ にんにく スパイス クミン コリアンダー トウガラシ

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