ささみ肉のスジを取ります
スジの端っこを持って、まな板に押し付けながら包丁をスジにあてて滑らすと、きれいに取れます

スジを取ったささみを斜めに縦長になるように、３等分にします

切ったささみをボウルに入れ、酒を揉み込みます。
分量は、揉み込んだあと底に溜らない程度です。
もし溜まっていたら捨てる。

塩も揉み込みます、あとから焼肉たれを入れるので、ほんのり下味程度にしてください。ささみ6本に対してひとつまみくらい。

片栗粉を振ります、さっと混ぜてささみ全体にまとわせます。揉みこまなくて大丈夫です。

フライパンに多めにサラダ油をひき、中火にし、ささみを並べます。両面を焼きます。

まだ真ん中が焼けてないかな？という位になったら、弱火にして焼肉たれを入れます。

いきなり入れすぎるとしょっぱいので、少しずつ足してください。
ささみに色がついてテリテリになるまで焼きます。

ひとつ割ってみて、火が通ったら完成！