米粉スイーツの基本スポンジケーキ
なおみん簡単ヘルシー @cook_40130344
スポンジケーキ
https://youtu.be/ymwXUrduRLw
このレシピの生い立ち
短縮動画
https://youtu.be/ymwXUrduRLw
米粉スイーツの基本スポンジケーキ
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作り方
- 1
型に紙をしく。生地ができるまでにオーブンを170℃に余熱しておく
- 2
卵黄に砂糖を加えもったりするまで泡たてる。気温が低い時は40℃ぐらいの湯煎にかけるといいです
-
- 3
オイルを加えよく混ぜる
- 4
オレンジジュースと米粉を加えよくゴムベラで混ぜる。メレンゲ作成中はラップをかけておく
-
- 5
卵白を泡立てメレンゲを作る
ハンドミキサーとボールは油や水分などついてないものを使う - 6
卵白を軽くほぐしレモン汁を加えハンドミキサーはじめ低速、砂糖を1/3ずつくわえながら速度を上げて泡立てる
- 7
角がたつまで泡たてる。メレンゲ完成
-
- 8
卵黄の生地にメレンゲの1/3を加えゴムベラでまぜる
- 9
メレンゲの1/3を加えしずかに混ぜる。残りの1/3も加え混ぜる
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- 10
型にいれさいばしを立てて２周りぐらい大きな気泡を取り除く
- 11
オーブン160~170℃30~35分焼く。途中焦げ目がついてきたらアルミホイルをかぶせてる。
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- 12
中央に竹串をさして湿った生地がつかなければ焼き上がり
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- 13
動画
https://youtu.be/ymwXUrduRLw -
コツ・ポイント
粉の量や水分は季節（湿気温度）や粉によって変わります。粉は少なめのほうがふんわりします。卵を多めに使っているので涼しいところで保存、余ったら冷凍保存してください
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