もも肉は一口大にカットする。玉ねぎは薄切り、エリンギは長さを半分にし5mm幅にスライス、かぼちゃは薄めの角切りにする。

鍋にサラダ油をひき、もも肉を皮目から焼く。肉全体が色づいてきたら、玉ねぎ、しめじ、エリンギを加え炒める。(かぼちゃは後)

ざっと火が通ったら、火を止め、小麦粉を振って混ぜ合わせる。《Ａ》を加えたら再び火を点け、中火にする。

ゆっくりと混ぜ、とろみがついてきたら弱火にする。ここでかぼちゃを入れ、煮込む。

具材に火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふったら完成！