豆腐とキノコのトマトマリネ
堀田国宏 @cook_40273044
水きりした豆腐を洋風にアレンジ
このレシピの生い立ち
トマトがとても好きなので自然とこの料理が頭の中から出てきました。春夏はトマトがとてもおいしい季節ですのでどんどんトマト料理にチャレンジしてみてください。トマトは別に湯むきしなくてもそのままで使えるので便利ですよ。
豆腐とキノコのトマトマリネ
水きりした豆腐を洋風にアレンジ
このレシピの生い立ち
トマトがとても好きなので自然とこの料理が頭の中から出てきました。春夏はトマトがとてもおいしい季節ですのでどんどんトマト料理にチャレンジしてみてください。トマトは別に湯むきしなくてもそのままで使えるので便利ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は縦半分に切り幅１㎝に切る。二重にしたペーパータオル４枚で挟み２０分間おく
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ３/２を強めの中火で熱し、豆腐に薄力粉を薄くまぶして入れる。
- 3
両面を5~6分かけて焼き、バットに取り出す。
- 4
オリーブ油1/2カップを強めの中火で熱し、きのこを入れ時々へらで押さえつけたり返したりしながら４~５分かけて焼く。
- 5
火を止め、酢しょうゆ塩こしょうを加えて混ぜ、３に汁ごと加える。トマトをのせ、あら熱が取れるまでおく。完成
コツ・ポイント
水きりした豆腐を洋風にアレンジしました。トマトがだんだんとスーパーマーケットで安くなってきていますからどんどん使いましょう。トマトの色目がとてもきれいで僕は好きです。野菜の中で一番好きな野菜がトマトなのでトマト料理が大好きです。
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