揚げ油を熱し、なすを約2分程度素揚げし油をよく切る。

フライパンで豚肉を軽く焼き、一旦取り出しておく。

鍋に▪️出汁の調味料を全て合わせて火にかけ、煮立ったら2のなすを入れて、蓋をして15分弱火で煮る。

一旦火を止め、3の豚肉を鍋に入れ再度蓋をして10分ほど蒸らして完成。