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スタミナうどん
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スタミナうどん

さぬきうどんの亀城庵
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778

暑い夏だからこそ食べたくなる辛さ!
このレシピの生い立ち
夏のだるさも吹き飛ばせれるような料理を食べたくて作りました。

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さぬきうどんの亀城庵
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材料

2人前
  • 半生うどん 240g
  • 豚バラ 薄切り肉 150g
  • 茄子 2本
  • ゴマ油 大さじ1
  • A酒 大さじ2
  • A醤油 大さじ2
  • A砂糖 大さじ2
  • Aコチュジャン 小さじ2
  • A豆板醤 小さじ2
  • Aおろしにんにく 2g
  • 白ゴマ 適量
  • 細ネギ 適量
  • 温泉卵 2個
  • 糸唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    うどんは茹で、水洗いし、器に盛っておく。

  2. 2

    Aは合わせておく。

  3. 3

    茄子は半分に切り、皮の部分に少し切り目を入れ素揚げにする。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、中火で温め、豚肉を炒める。色が変わりはじめたら、②を入れ、煮絡める。

  5. 5

    うどんの上に茄子、豚肉、白ゴマ、細ネギを入れ、④であまったタレを上からかける。

  6. 6

    温泉卵、糸唐辛子をのせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

豚肉を焼きすぎると硬くなるので、ほんのり色が変わり始めたらタレをいれる。

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さぬきうどんの亀城庵
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778
2020/04/10 03:36に公開
長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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このレシピのキーワード

うどん なす 豚肉 卵 酒 コチュジャン こねぎ 薄切り肉 トウガラシ

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