ねぎを半分に切ります。生姜は５mm幅にスライスします。にんにくは半分に切ります。

圧力鍋に調味料類、水、切った香味野菜と昆布を戻さずに乾燥したまま入れます。

お持ちの圧力鍋の水の量があると思うので、多い場合は戦隊的に増量、少ない場合は水と醤油を減らして微調してください。

フライパンにサラダ油をしいて強火で熱します。温まったらお肉を転がしながら焼き目がつくまで焼きます。

お肉が焼けたら、圧力鍋にうつします。蓋をして強火にかけます。お持ちの圧力鍋のお肉の大きさに対しての加熱時間で加熱します。

圧力をかける時間が終わったら火を止めて常温になるまで蓋を開けずに余熱調理します。

常温になったらお肉をタレに漬け込みます。深めのタッパーか保存容器にお肉とタレをうつして放置します。

食べる時に糸を切ってお好みの薄さに切ってください。フライパンで軽く焼いたりレンチンして温めてタレをかけて食べてください。

タレとチャーシューは別で保存するのがおすすめです。

・味玉・鍋にたっぷりの水と冷蔵庫から出した卵を入れて強火にかけます。

火をつけてから蓋をして10~12分で半熟、15~17でちょいとろ、20分以上で固茹でになります。

卵が茹で上がって冷水につけて冷まします。殻を剥いたらポリ袋に入れます。

ポリ袋に卵がかぶるくらいチャーシューの煮汁を入れて空気を抜いて袋の口を縛ったら3時間くらい放置します。

すぐ食べる場合は３時間常温で放置（夏は冷蔵庫）中までしっかり味染みさせる場合は1日冷蔵庫に入れましょう。

液漏れが心配な方はコップやタッパーなど深めのものに袋入り卵を入れて放置してください。