キノコの和風パスタ
マイケルの料理 @cook_40212796
キノコたっぷりの和風パスタです。
エリンギのしゃきしゃき感がいい感じですよ。
このレシピの生い立ち
大学生のころ、おしゃれなカフェでバイトしていた時にマスターに教えてもらったキノコの和風パスタです。
ワインは樽熟のシャルドネが合います。
キノコの和風パスタ
キノコたっぷりの和風パスタです。
エリンギのしゃきしゃき感がいい感じですよ。
このレシピの生い立ち
大学生のころ、おしゃれなカフェでバイトしていた時にマスターに教えてもらったキノコの和風パスタです。
ワインは樽熟のシャルドネが合います。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじをほぐし、エリンギは3mmに薄切りにする。
アサツキはみじん切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でニンニクと唐辛子を入れニンニクがきつね色になるまで炒める。
-
- 3
キノコを入れて中火で炒める。
- 4
別の鍋でパスタの茹で湯を沸かし、1.5%の塩を入れ、パスタを表示時間より１分短くゆでる。
-
- 5
フライパンにパスタの茹で湯を60ml入れ、バターを入れてフライパンをゆすり乳化させる
- 6
パスタをフライパンに入れ、強火で30秒程度あおり、パスタにソースを吸わせる。
- 7
パスタを器に盛り付け、アサツキときざみのりをのせる。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルはエキストラバージンではなく、ピュアオリーブオイルを使ったほうがクセがなく、キノコの風味が生かせます。
パスタは1.6mmのディチェコをつかっています。
つくれぽ
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