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茎わかめの佃煮
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茎わかめの佃煮-レシピのメイン写真

茎わかめの佃煮

クックぺこ☆
クックぺこ☆ @cook_40319485

春先にしか出回らない茎わかめで
ご飯がすすむ佃煮を作りました
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材料

  • 茎わかめ 500g
  • 干し椎茸 8枚
  • 乾燥きくらげ 30g
  • しめじ 2袋
  • えのき 1袋
  • （合わせ調味料）
  • しょうゆ 180cc
  • 砂糖 200g
  • 酒 100cc
  • 酢 40cc
  • みりん 少々
  • 顆粒だしの素（8g） 2袋
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作り方

  1. 1

    干し椎茸ときくらげは水に戻して刻む
    他のきのこも刻んでおく

  2. 2

    茎わかめを切る前にゆがきます
    ここで柔らかくなるまで湯がくと後で切るのが楽です

    • 茎わかめの佃煮作り方2写真
  3. 3

    冷めてから5ミリ幅くらいに刻みます

    • 茎わかめの佃煮作り方3写真
  4. 4

    合わせ調味料を鍋に入れて沸かしてから
    刻んだ茎わかめときのこを一緒に炊きます

    • 茎わかめの佃煮作り方4写真
  5. 5

    焦がさないように鍋底からよく混ぜながら炊いていく

    • 茎わかめの佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

混ぜる時に木ベラを使うと混ぜやすいです
炊きすぎると水分が飛びすぎて
パサパサになるので気をつけましょう
冷蔵庫に入れて2週間くらいで食べ切るようにしてください

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クックぺこ☆
クックぺこ☆ @cook_40319485
2022/02/19 11:49に公開
作り置き惣菜を中心に家にある調味料で手軽にできるものを作っていきます。皆さんの日々のご飯作りのヒントになればいいなと思っています。どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

佃煮 えのき シメジ 乾燥きくらげ 酒 ほししいたけ 茎わかめ

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