簡単グルテンフリー・減塩カルボナーラ
作造sakuzou @cook_40271380
タイビーフン・牛乳・全卵を使った簡単・手軽なグルテンフリー・減塩カルボナーラです。
このレシピの生い立ち
ビーフンを使ったグルテンフリーのパスタの作り方を色々試してみました。
簡単グルテンフリー・減塩カルボナーラ
タイビーフン・牛乳・全卵を使った簡単・手軽なグルテンフリー・減塩カルボナーラです。
このレシピの生い立ち
ビーフンを使ったグルテンフリーのパスタの作り方を色々試してみました。
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- 1
ニンニク、玉ねぎ、ハム（ベーコン）を刻んでおきます。
卵を溶いておきます。 - 2
フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて「1」刻みニンニク、刻み玉ねぎ、最後にハム（ベーコン）を入れて炒めます。
- 3
「2」に牛乳を入れ沸騰したらチーズを入れ溶かします。
- 4
鍋にお湯を沸かし、ビーフンを入れ、沸騰してから時々かき混ぜながら3分間茹でます。
-
- 5
ビーフンが茹だったら鍋のまま、ザッとお湯を切りオリーブオイルを入れて混ぜます。
- 6
「3」のフライパンに茹であがったビーフンを入れ火を止めてすぐに「1」卵を入れ混ぜます。
予熱で卵がクリーム状になります。 - 7
好みで黒コショーをかけていただきます。
茹でたほうれん草を入れると彩りが良いです。
コツ・ポイント
ビーフンを茹でる前にカルボナーラソースの準備をしておきます。
ビーフンのぬるま湯戻しは不要です。
工程5・6は予熱を利用する為、手際良く。
ビーフンは産地等が異なるとまるで別物です。色々試してみましたが写真のタイビーフンを使っています。
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