アンコウ3兄弟
第4回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ応募レシピです。
このレシピの生い立ち
串にさして、団子3兄弟のように盛り付けました。
作り方
- 1
たれの材料を鍋に入れ、加熱してとろみをつける。
- 2
白ねぎをみじん切りにする。
- 3
アンコウをミンチにする。
- 4
ボウルに、ミンチ、白ネギ、酒、卵、片栗粉、昆布茶を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 5
丸い形にして、油で揚げる。
- 6
揚がった団子を串にさして、盛り付ける。
コツ・ポイント
昆布茶を入れて、味がしっかりつくようにしました。
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