アルフォートで作るチョコレートスクエア
とにかく簡単！テンパリングとか難しいことは一切抜きです！溶かして混ぜて固めるだけで美味しいチョコレートスクエアが出来ます
このレシピの生い立ち
昔から作っていて大好きなチョコレートスクエアを簡単に作りたくて。ビスケット付きのアルフォートでできないかと考えて試行錯誤してこのレシピに落ち着きました。バレンタインにもオススメです♡
アルフォートで作るチョコレートスクエア
とにかく簡単！テンパリングとか難しいことは一切抜きです！溶かして混ぜて固めるだけで美味しいチョコレートスクエアが出来ます
このレシピの生い立ち
昔から作っていて大好きなチョコレートスクエアを簡単に作りたくて。ビスケット付きのアルフォートでできないかと考えて試行錯誤してこのレシピに落ち着きました。バレンタインにもオススメです♡
アプリでひらく作り方
- 1
好みのアルフォートをチョコとビスケット部分を分ける。ざっくりでOK。容器にラップを敷いておく。
少し冷やすと外しやすい。 -
- 2
ビスケットを半量にしてビニール袋で細かく砕く（50g）残りは食べてください(^^)
-
- 3
ボウルに黄身一個分入れてそこに砂糖10gを入れて泡立て器で混ぜる。そこに生クリーム60cc加えて更に混ぜる
-
- 4
レーズンを細かく刻む。
ラムレーズンにしておくとさらに美味しくなる。 - 5
分けたチョコを溶かす。そこにレーズン、砕いたビスケットを入れて先程の生クリームを入れる。すぐに硬くなってくるので手早く。
-
- 6
ゴムベラで押し付けるように容器に入れていく。厚さ1.5センチくらいになるように薄く広げていく。表面はゴツゴツでOK
-
- 7
少し冷やす。冷蔵庫で10分程度。
- 8
コーティング用のチョコ80gを溶かす。一緒にバター入れてしまってOK
-
- 9
ゴムベラで塗りつけていく感じで。こちらもゴツゴツでOK。むしろならさないほうが良いかも。
-
- 10
少しおいたらココアパウダーを茶漉しでかけて。
温めた包丁でカットする。1度ずつ更に温め直して拭くと綺麗に切れます。 -
- 11
涼しいところで保管してなるべく早く食べてくださいね！
-
コツ・ポイント
とにかく簡単に！テンパリングとか何も気にしなくて良いです！湯煎のお湯だけ入らないように気をつけてください！
つくれぽ
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