クコの実を水で戻しておく。
鍋に水、砂糖、粉寒天を入れ、火にかけて2分程沸騰させる。

別のボウルに杏仁霜を入れ、ダマにならないように牛乳を少量ずつ入れ混ぜる。

1の鍋に2を少しずつ入れながら混ぜる。

よく混ざったら火から下ろし、濡らしたバットに注ぐ。表面に出来た泡はスプーンで取る。荒熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

冷えたらまな板の上にバットをひっくり返して取り出し、お好みの大きさに切る。

杏仁豆腐と切ったフルーツ缶を缶のシロップごと合わせる。あれば水で戻したクコの実も入れる。