じゃがいも（種類は何でもオッケー、これはインカのめざめ）たわしなどでよーく洗う。芽は取る。

皮は剥かずに一口大のくしがた切りにする。

切ったじゃがいもを水に15分くらいさらす。

さらしたじゃがいもの水分をキッチンペーパーなどでよくふき取る。

じゃがいもを火をかける前の深めのフライパンに並べる。

5に、じゃがいもが半分つかるくらいの量のサラダ油を投入。

油から上げて油を切り、熱いうちにお好みの調味料をあえたら出来上がり。