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新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)
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新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)-レシピのメイン写真

新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)

★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418

新玉葱から出る甘味汁に味噌ベースでとろみをつけて
ご飯にかけて食べる簡単おかず

豆腐と野菜で作るのでカロリー控えめ

このレシピの生い立ち
晩飯は少し多めに作り翌日の昼は残り物と何か1品作り簡単に済す
育児で仕事をしていないし追い討ちでウイルス対策により子供が休園
朝はパン食なので晩の残り物は冷蔵庫で保管して昼ご飯にします
自粛で出れないので運動不足なるべくヘルシーに

新玉葱から出る甘味汁に味噌ベースでとろみをつけて
ご飯にかけて食べる簡単おかず

豆腐と野菜で作るのでカロリー控えめ

このレシピの生い立ち
晩飯は少し多めに作り翌日の昼は残り物と何か1品作り簡単に済す
育児で仕事をしていないし追い討ちでウイルス対策により子供が休園
朝はパン食なので晩の残り物は冷蔵庫で保管して昼ご飯にします
自粛で出れないので運動不足なるべくヘルシーに

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新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)

★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418

新玉葱から出る甘味汁に味噌ベースでとろみをつけて
ご飯にかけて食べる簡単おかず

豆腐と野菜で作るのでカロリー控えめ

このレシピの生い立ち
晩飯は少し多めに作り翌日の昼は残り物と何か1品作り簡単に済す
育児で仕事をしていないし追い討ちでウイルス対策により子供が休園
朝はパン食なので晩の残り物は冷蔵庫で保管して昼ご飯にします
自粛で出れないので運動不足なるべくヘルシーに

新玉葱から出る甘味汁に味噌ベースでとろみをつけて
ご飯にかけて食べる簡単おかず

豆腐と野菜で作るのでカロリー控えめ

このレシピの生い立ち
晩飯は少し多めに作り翌日の昼は残り物と何か1品作り簡単に済す
育児で仕事をしていないし追い討ちでウイルス対策により子供が休園
朝はパン食なので晩の残り物は冷蔵庫で保管して昼ご飯にします
自粛で出れないので運動不足なるべくヘルシーに

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材料

2㍑鍋
  • 豆腐(1丁) 350g
  • 新玉ねぎ 約550g
  • スナップえんどう 20本(約60g)
  • ゴマ油(炒め用) 大匙1(12g)
  • にんにく(おろし) 大匙2(30g)
  • 生姜(おろし) 2片(20g)
  • ★味噌 大匙4(72g)
  • ★酒 大匙2(30g)
  • ★醤油 大匙2(36g)
  • ★砂糖 大匙1(9g)
  • ☆水溶き片栗粉
  • ☆片栗粉 大匙2(18g)
  • ☆水 大匙2(30g)
  • トッピング自由
  • ネギ(刻み) 適量
  • 七味唐辛子 適量
  • マヨネーズ 適量
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作り方

  1. 1

    結構な量になります

    多いと感じる方は材料半分量で作る

    自粛で家にいるので次の日も残り物で大丈夫な方には良い量です

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方1写真
  2. 2

    豆腐(1丁)350㌘
    豆腐が減りますが
    300㌘でもOK

    新玉ねぎ約550㌘

    えんどう約60㌘20本

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方2写真
  3. 3

    今回は炒めるほど汁気が出る野菜を使ます

    汁気を利用します

    新玉ねぎの他
    冬瓜でも作った事があります
    ※冬瓜消費に最適

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方3写真
  4. 4

    ①
    玉葱はみじん切りにする

    えんどうは筋を取って
    斜めに切る

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方4写真
  5. 5

    豆腐は
    食べやすい
    大きさに切る

    ※トッピングなので自由
    葱は刻む

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方5写真
  6. 6

    ①
    鍋にごま油を入れて熱し
    ・にんにく
    ・生姜
    入れて
    弱火で香りが立つまで炒める

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方6写真
  7. 7

    ②
    ・玉葱
    ・えんどう
    入れて
    中火で混ぜながら
    しんなりするまで
    炒める

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方7写真
  8. 8

    しんなりするまで
    炒めると
    玉葱から水分が
    どんどん出てきます

    ※水分が
    出来てきたらOK

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方8写真
  9. 9

    ③
    水分が出来てきたらOKです
    ★を加えて混ぜる

    ※ミックス味噌使用
    赤味噌を使うと
    深い味になります

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方9写真
  10. 10

    ④
    豆腐を加え混ぜて
    蓋をして
    弱火で5分程煮る

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方10写真
  11. 11

    ⑤
    弱火で5分程
    蓋を開けて
    水溶き片栗粉を加えて
    混ぜてとろみをつける

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方11写真
  12. 12

    ⑥
    仕上げに
    胡椒をふって
    味を整えて
    完成

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方12写真
  13. 13

    洗い物楽チン
    器にご飯を盛って
    かけて食べます

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方13写真
  14. 14

    好みでトッピングを加える
    1杯目辛味だけ…
    2杯目のおかわり
    マヨネーズと辛味を加えて
    マヨネーズはまろやかになります

    • 新玉ねぎと豆腐のとろみ煮(簡単)作り方14写真

コツ・ポイント

別で唐揚げを揚げたので
野菜と豆腐だけで肉は加えず作りました
挽肉など加えても美味しいです
挽肉を加える場合①の後に肉を入れて色が変わるまで炒めて②にうつります
新玉葱を使いましたが冬瓜など炒めると水分の出る野菜でも作れます
美味しいですよ

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★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418
2020/04/15 16:36に公開
性格はズボラで手の込んだ料理は苦手簡単に出来る調理しかしないしポリ袋を使っての汚れず片付けが便利な調理が好き介護職で簡単で栄養があり日持ちする食事を作ってた過去自己で㎉計算もしてるので材料に㌘記入健康と節約を兼ねて家庭菜園を始めて６年目…育てた野菜は愛おしく食べれる部分は捨てずに無駄なく使い素材の素朴さを大切にしてますたくさんのつくれぽ有難うございます引っ越し準備でしばらくお休み中
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このレシピのキーワード

煮物 ねぎ 片栗粉 新たまねぎ スナップエンドウ にんにく 酒 味噌 豆腐 しょうが

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