【覚書】ニラソースのしっとり塩鶏レバー
しっとりレバーがおいしい!
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レバニラ以外のメニューを作りたくて
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レバニラ以外のメニューを作りたくて
鶏レバーの脂を取り、繋がってる部分を切りる
ボールに水を張り、レバーの血を流す。水を何回か変えて洗う。
レバーの水気をキッチンペーパーで拭き、塩を揉み込む
鍋に●を入れて沸騰したら③を入れる
再度沸騰したら火を止めて蓋をし、40分放置
ニラを1cmくらいの幅に切り、耐熱皿に☆を入れ電子レンジ500wで1分30秒くらいかける
⑥の荒熱が取れたら酢とゴマを混ぜ入れる
茹でもやし、削ぎ切りした⑤を並べて、上から⑦をかけたらできあがり!
塩は揉み込んでから時間を置くとしょっぱくなるので、あまり時間をかけずに茹でた方がいいかも
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