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カワハギの煮付け
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カワハギの煮付け-レシピのメイン写真

カワハギの煮付け

おっつーです
おっつーです @cook_40322923

甘辛く煮詰めてとろみがつくまで出来たら最高に美味しいです。
ご飯にもよく合うしお酒のお供にも^_^
このレシピの生い立ち
豆腐を入れ過ぎると水分が出て味が薄まるので上手く味の調節して下さい。

甘辛く煮詰めてとろみがつくまで出来たら最高に美味しいです。
ご飯にもよく合うしお酒のお供にも^_^
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豆腐を入れ過ぎると水分が出て味が薄まるので上手く味の調節して下さい。

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カワハギの煮付け

おっつーです
おっつーです @cook_40322923

甘辛く煮詰めてとろみがつくまで出来たら最高に美味しいです。
ご飯にもよく合うしお酒のお供にも^_^
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豆腐を入れ過ぎると水分が出て味が薄まるので上手く味の調節して下さい。

甘辛く煮詰めてとろみがつくまで出来たら最高に美味しいです。
ご飯にもよく合うしお酒のお供にも^_^
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材料

  • 魚 3匹
  • 酒 100cc
  • 水 100cc
  • みりん 10cc
  • 砂糖 5g
  • 濃口醤油 小さじ1杯
  • たまり醤油 2cc
  • 豆腐 1丁
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作り方

  1. 1

    鍋に魚を入れる

    • カワハギの煮付け作り方1写真
  2. 2

    水と酒、みりん、砂糖を入れて強火で5分煮る
    (この時アルミホイルで落としぶたにして下さい)

    • カワハギの煮付け作り方2写真
  3. 3

    5分経てば濃口醤油とたまり醤油、豆腐を入れて5分煮る
    (強火のまま)

    • カワハギの煮付け作り方3写真
  4. 4

    1分〜2分くらいで一度味見をして下さい

  5. 5

    煮詰まって甘辛く仕上がれば完成

    • カワハギの煮付け作り方5写真

コツ・ポイント

強火でいっきに煮立たせてそのまま味を足していき最後の煮詰まる段階でとろみをつけることができれば上級者です。

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おっつーです
おっつーです @cook_40322923
2020/04/14 12:21に公開
料理作りが好きです。和食が得意ですが基本的に何でも作ります。ちなみに麻婆豆腐を極めたいです。
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このレシピのキーワード

煮付け 魚 酒 豆腐

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