本格麻婆豆腐
一味唐辛子の量で辛さを調節できます。
このレシピの生い立ち
コンビニのは辛くなかったので自分で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉をパラパラになるまで炒め、甜麺醤を加えて混ぜる
- 2
ひき肉を取り出し、油大さじ1とみじん切りにした長ネギ、ニンニク、生姜、鷹の爪を入れ弱火で炒める
-
- 3
香りが出てきたら豆板醤、酒を入れて弱火でさらに炒める
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- 4
さらに香りが出てきたら赤味噌、一味唐辛子を入れて炒めながら混ぜる
- 5
混ざったら鶏がらスープを入れる。
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- 6
①のひき肉を入れ加熱しつつ、別で豆腐を少し茹でる
- 7
豆腐を加え、優しく絡める。
-
- 8
水溶き片栗粉でとろみをつけたらラー油を回しかけ、皿に盛ったら山椒をふって完成。
-
- 9
ATSUSHI112さん、つくれぽありがとうございます。
コツ・ポイント
レシピどおりならそこそこ辛いので苦手な方は一味唐辛子を抜いてください。
辛くしすぎないように、途中で何度か味見しましょう。
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