牛乳にバターを入れて軽く沸騰したら50〜60度まで冷ましときます。

小麦粉と砂糖を混ぜます。

バターを溶かした牛乳を入れて混ぜます。

溶き卵を入れてよく混ざったら、ラム酒、バニラエッセンスを入れて混ぜます。

白身やダマをとるために網でこして、ラップをして1日冷蔵庫で寝かせます。

焼く二、三時間前に出し、液が均一になるように軽く混ぜます。

型にバターを塗ります。※分量外です。

型の8割くらいまで駅を入れます。

230度で15分、200度に下げて60分、アルミを被せて27分で完成です。