ブロッコリーは、小房に分け、塩ゆでします。今回は柔らかくゆで上げます。

卵は茹で卵にします。

1のブロッコリーは、細かくならないようにざく切りし、よく絞っておきます。

深めのボールに茹で卵を入れ、フォークで潰します。この時白身を同じ大きさに揃えるようにすると見た目が良いでしょう。

4のボールに、3のブロッコリーを入れ、コショウ・マヨネーズ・だし醬油も入れ、混ぜ合わせ出来上がりです。