お湯(1ℓ)に塩を入れて菜の花の茎(斜め薄切り)→30秒後に
葉の部分を入れて茹でます
そのまま余熱で1分程度。

冷水に取り、水気を絞ります。

べんりで酢・味噌・てんさい糖・すり胡麻・和辛子を混ぜて②の菜の花に合えます。