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唐揚げ風

喜怒哀楽ライフ
喜怒哀楽ライフ @cook_40323974

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材料

  • 鶏モモ肉 1枚
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作り方

  1. 1

    下処理後 鶏モモ肉1枚の皮目だけをカリカリに焼く。(チキンステーキの皮目のみを焼くイメージ)

  2. 2

    皮目が焼きあがったら それから切り分け。
    (お好きなサイズで)

  3. 3

    切り分けた肉の皮以外の部分に 小麦粉、片栗粉を1対1で混ぜたものを付ける

  4. 4

    130度で揚げて、一旦 休ませ、
    180度で一気揚げ。

  5. 5

    皮目に粉が付いていないので皮がパリパリです。

コツ・ポイント

鶏肉の臭みも 皮目を焼いた時に かなり抜けるので食べやすいと思います。
オールスパイスで下味を仕込んでおくと、某チェーン店の脂嫌いの方には代替に使えるかと思います。

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喜怒哀楽ライフ
喜怒哀楽ライフ @cook_40323974
2022/02/23 07:53に公開

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から揚げ 鶏もも肉

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