菜の花は葉（蕾）と茎に分ける。玉ネギは粗みじん切り。ニンニクは薄切り。乾燥トマトはみじん切りにして白ワインに浸しておく。

フライパンに油とニンニクを加えてから弱めの中火で加熱。手前に傾け油を寄せニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

2に玉ネギと5mm幅で斜め切りにした菜の花の茎を加える。乾燥トマトと浸した白ワインを足し中火で全体に油を馴染ませる。

3に汁気を除いたイワシと☆を加える。イワシはザックリ崩しておく。

4に規定時間より1分短めに茹でたパスタを菜箸などですくいながら加え菜の花の葉（蕾）を足す。

5を中火のまま1〜2分くらいフライパンをあおりながら炒めパスタに汁気を吸わせる。菜の花は余熱でも火が通る。

6を皿に移し粗挽き黒胡椒を振る。お好みで陳皮などの柑橘系調味料で味を引き締めればできあがり。