金柑を洗って水気を拭き、
輪切りにする。このとき出てくる種は丁寧に取りはずす。

熱湯消毒した容器に
甜菜糖と輪切りの金柑を交互に
入れていく。
（レモン汁はお好みで）

寒い室内ならそのまま一日置くとたくさん汁気が出ますので
まんべんなくかぶるように
時々瓶を傾かせます。

酸味もなく、マーマレードのような苦味もほとんどないのでお好みでレモン汁を加えてもいいと思います。