ネギをみじん切りにして、調味料全部入れてよく混ぜる。だけ！

豆板醤入れたりコチュジャン入れたりチリパウダー入れたり、家にある辛味を適当に入れてます。量は味見して決めてます。

五香粉が麻婆っぽさの決め手！花山椒でもいいです。お好みで。

砂糖は塩角をとりコクを出すのが目的なので、ほんの少しですが入れた方が美味しいかも。酒を味醂でもいいです。

酒（味醂）は味噌をゆるめる為に入れてます。味噌の固さやお好みで加減してください。