【レンコンとタコの梅肉和え】
DOI 料理人 @cook_40240087
レンコンとタコは梅肉と相性抜群！タコを帆立に変えたり、レンコンをキュウリに変えたりもできます。
このレシピの生い立ち
梅肉を作っておくとあと一品という時に便利だと思います。材料変えてアレンジも試してください。
【レンコンとタコの梅肉和え】
レンコンとタコは梅肉と相性抜群！タコを帆立に変えたり、レンコンをキュウリに変えたりもできます。
このレシピの生い立ち
梅肉を作っておくとあと一品という時に便利だと思います。材料変えてアレンジも試してください。
アプリでひらく作り方
- 1
煮タコは一口サイズにカット
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- 2
レンコンは皮を剥いて適当にカットし沸騰したお湯で1分茹で氷水につけ冷やし、冷えたらペーパーを敷いたボールに入れ水をきる
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- 3
大葉は千切りにします
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- 4
梅干しは種をとり包丁でたたきます
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- 5
酒を鍋に入れ沸騰させ煮切り酒をつくります。★の材料と煮切り酒を合わせてホイッパーでよく混ぜ梅肉をつくります
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- 6
水をきったレンコンとタコ、❺で作った梅肉（大さじ2）を和えて盛り付け、大葉千切りを散らせば完成です
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- 7
【YouTubeレシピ】はじめました！よろしくお願いします！https://youtu.be/Ie58KJYqt1Y
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コツ・ポイント
①「太白胡麻油」は生の胡麻を搾っているので香りがなく、コクがあるのにすっきりした味わいが特徴。ドレッシングに最適です。
②今回は梅肉を大さじ2杯分だけ使いました。余った分は冷蔵庫で約2週間保存できます。
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