ブリに塩を振り、15分ほど置く。

その間に、タレを合わせておく。

15分経ったら水で洗って、水気をよく拭き取り、小麦粉を両面に満遍なくまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、ブリを焼き始める。

中火で焼いてこんがりと焼き目がついたら、裏返りして蓋をして、強めの弱火で蒸し焼きにする。

両面が程よく焼けたら、キッチンペーパーで油を拭き取る。

タレを加えて煮絡める。ブリを裏返しながらタレが絡んだら出来上がり。