材料を準備する。
菊芋を良く水洗いし、コブの部分や土が残っている部分を取り除き、好みの大きさにカットする。

ボウルに、衣の材料を入れざっくりと混ぜ、菊芋を加え混ぜる。
鍋に米油を入れ、170℃の中温に熱し、フリットを入れる。

途中で返しながら、カリッとキツネ色になるまで揚げる。

お皿に盛り付ける。
そのままでも美味しいけど、わさび塩やカレー塩・柚子胡椒など、お好みの味付けでどうぞ♪