鳥と蓮根のきんぴら弁当
ごぼうより食感が好きでよくレンコンきんぴらを作ります
このレシピの生い立ち
母親の得意料理、だったような気がしています
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昆布だしベースの甘めのタレを作る
レンコンは酢水に少し晒す
鶏肉は一口大に切って軽く焼く。
レンコンを入れてさらに少し焼いたら、少しづつタレを入れて煮からめていく。途中で薄切りにんじんを入れる
水分がなくなったら出来上がり。
他は黒ニンニクタレで焼いた牛肉、糸こんと舞茸のポン酢煮など
甘めが美味しいです。水分を飛ばしておくと弁当箱の中で鳥のコラーゲン?がぷりぷりに。
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