鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウを振って小麦粉を軽くまぶします。

玉ねぎはうす切りにします。しめじとまいたけは石づきを落とし、ほぐしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を入れ中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。

玉ねぎを加えて一緒に炒め、しんなりしたらしめじ、まいたけを入れて軽く炒めます。

Aを入れて沸騰したら弱火にし、ふたをして5分ほど煮ます。

Bを加えて温め、お皿に盛り付けてゆでたブロッコリーを添えます。