白菜を好みのサイズにざく切りにする。
エノキを1.5cm～2cmの長さに刻む。

ひき肉に絹ごし豆腐1/2丁、エノキ、おろし生姜（チューブ）をお好みの分量、塩、ゴマ油を適量入れ混ぜる。

残りの白菜（白菜の上部分）をひき肉の上にのせる。入りきれなかった分は少し煮てから入れる。
水を入れ火にかける。

和風だし、塩で味付けをし、白菜が煮えるまで煮込んで出来上がり。
トマト缶を使ってトマトベースにしても美味しいです。