作り方
- 1
牡蠣のオイル漬けは加熱するため加熱用のほうが旨味がありますが私はビビりなため生食用でします。
- 2
牡蠣は丁寧に水洗いし、塩水もいいですが私は真水に浸して臭みを取ります。
- 3
ペーパーでしっかり水分を取り、にんにくとサラダ油で炒めます。
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- 4
牡蠣から水分が出て泡が出てきます。水分をひたすら炒めながら飛ばして、焦げ目ついてきたらペーパーで拭き取って下さい
- 5
オイスターソース入れて焦げ目がつくくらいまわしながら炒めます。
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- 6
先程の炒めたままでも美味しいです。
サラダ油、鷹の爪を入れて漬けこめば数日美味しく日持ちします。 -
- 7
サラダ油、にんにく、オイスターソース、鷹の爪のみで出来ます。オイスターソースはリキンキがおすすめです。
コツ・ポイント
牡蠣の加熱料理を美味しく食べたくて。
似たレシピ
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牡蠣旅館で教えてもらった牡蠣のオイル漬け 牡蠣旅館で教えてもらった牡蠣のオイル漬け
牡蠣好きさんに是非食べていただきたい一品です。ぎゅうっと牡蠣のうまみが濃縮されていて、どんどん食べちゃうこと間違いなし！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20642349
