牡蠣のオイル漬け
牡蠣が手に入ったら絶対に作っちゃうレシピです
このレシピの生い立ち
冷凍の牡蠣をたくさん頂いた時に調べて作った消費レシピです
作り方
- 1
油をひかずフライパンに牡蠣をソテーする
- 2
牡蠣に熱が入ってぷっくりしてきたら、白ワインををいれてある程度水分を飛ばしてからオイスターソースを入れて全体にまぶす
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- 3
容器に2とニンニク(潰す)、鷹の爪、ローリエをのせて、上からオリーブオイルを牡蠣がかぶるぐらい注ぐ
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コツ・ポイント
冷凍でも生でも美味しく出来ます。
冷凍に場合は水分が多めに出るので牡蠣に火が入ったら水分が残ってても火は止めてOK
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牡蠣旅館で教えてもらった牡蠣のオイル漬け 牡蠣旅館で教えてもらった牡蠣のオイル漬け
牡蠣好きさんに是非食べていただきたい一品です。ぎゅうっと牡蠣のうまみが濃縮されていて、どんどん食べちゃうこと間違いなし！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20067997
