牡蠣のオイル漬け
牡蠣の美味しい季節に、牡蠣を美味しく味わうオイル漬けです。
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみにお勧めの、牡蠣のオイル漬けを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を塩ひとつまみ入れた水(記載外)で振り洗いします。
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- 2
フライパンに牡蠣を並べて白ワインを注ぎ、両面返しながらしっかり加熱します。
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- 3
牡蠣が引き締まってきたらオイスターソースを入れ、汁気が飛ぶまで煮詰めます。
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- 4
オイスターソースが牡蠣に絡んだら火からおろし、粗熱を取ります。
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- 5
にんにくを潰します。
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- 6
消毒した保存容器に手順4、☆を入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。
オリーブオイルは牡蠣がひたひたに浸かる程度注ぎます。 -
- 7
完成です。
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- 8
人気検索でトップ10に入りました☆
2017/2/21 -
コツ・ポイント
仕上がった牡蠣のオイル漬けは比較的日持ちするようですが、自家製での衛生管理であることや、牡蠣は当たると大変ということを考慮して、冷蔵庫で保管し、2～3日内に食べ切るようにします。
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