フライパンにオリーブオイルと半分に切って砕いたニンニクを入れ、弱火で少しいためる。

牡蠣はさっと洗い、水を切り、フライパンへ。

牡蠣の両面に火が通ったらオイスターソースと牡蠣醤油を加え、なじませる。

蓋を閉めて弱火で蒸し煮し、火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばす。

滅菌した瓶に牡蠣をうつし、ローリエ、鷹の爪を砕き入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで入れる。