みかんロール
苦みの少ない清見を使用することで、食べやすくなっています！
このレシピの生い立ち
愛媛調理製菓専門学校
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに全卵を入れほぐし、グラニュー糖を加え混ぜ、湯煎で40℃くらいまで温める。
- 2
ハンドミキサー高速で泡立て、もったりとしてきたら中速でさらにもったりする
まで泡立てる。 - 3
薄力粉をふるい、２に加えてさっくりと混ぜる。
さらに、Aを加え混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜる。※混ぜすぎに注意。 - 4
30cm角の型紙を敷いた天板に３の生地を流し入れ、平らにならし、
180℃のオーブンで8~10分焼く。 -
- 5
ボウルに生クリーム、粉砂糖を入れ、8分立てまで泡立てる。
- 6
４の生地に５のクリームを平らにならし、清見の実とマーマレードを
間隔を空けながら並べて、ロール状にしていく。 -
コツ・ポイント
苦みの少ない清見を使用することで食べやすくなります。
盛り付けは、立体感が出るようにフルーツをのせました。
チョコレートの飾りをのせてもきれいに見えます。
つくれぽ
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