素麺をおいしく食べるお汁(里芋使用)

Name: 素麺をおいしく食べるお汁(里芋使用)
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でた里芋 150ｇ; 鰹だし 75ｃｃ; みりん 大さじ1; 薄口醤油 大さじ1; 牛乳 大さじ1

うまくてご麺 @umakutegomen

麺つゆ以外においしい食べ方ないの？という声にお応えして、素麺以外にも使えるたれを紹介します。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を作っております。おいしく食べていただけるように日々食べ方、たれを考えています。地元料理を紹介する講習で、好評でしたので紹介させていただきます。

素麺をおいしく食べるお汁(里芋使用)

うまくてご麺 @umakutegomen

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材料

2人分

茹でた里芋 150ｇ
鰹だし 75ｃｃ
みりん大さじ1
薄口醤油大さじ1
牛乳大さじ1

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作り方

1
鰹出汁、みりん、しょうゆは火にかけて沸騰したら火を止め冷ましておく
2
茹でた里芋に牛乳を入れフードプロセッサーで潰す。
3
冷ましたおいた1、の出汁を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

里芋は皮をついたまま茹でると簡単に、皮がむけます。電子レンジを使ったり、圧力鍋を使っても簡単にできます。そのまま麺にかけて、海苔や胡麻などトッピングで食べてもおいしいです。

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つくれぽ

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うまくてご麺 @umakutegomen

2020/04/18 05:59に公開

三重県四日市市の大矢知地区で【金魚印】の手延麺の製造をしております。手延麺は時間が経っても殆ど伸びず、煮込んでも煮崩れしない特徴があります。常温で賞味期限も長いので、ご自宅で簡単に、残り物や家にある調味料や食材を使用して、色々な調理法で美味しく食べていただけるような麺料理を紹介させて頂きます。http://www.rakuten.ne.jp/gold/kingyosirusi/

このレシピのキーワード

汁そうめん里芋牛乳

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