いちごメレンゲ
甘酸っぱいいちご味のサクサクメレンゲにいちごチョコレートをコーティングしました。
このレシピの生い立ち
春らしい可愛いお菓子が作りたくて。
作り方
- 1
卵白をハンドミキサーで泡立てる。白っぽくふんわりしたら粉糖とグラニュー糖を合わせて少しずつ加えしっかりしたメレンゲを作る
- 2
赤色色素を少しずつ加えてピンク色にする(焼くと色が飛ぶので濃いめ)いちごパウダーを入れ混ぜる。
- 3
天板に丸口金で3cm球に絞る。ハート形も可愛い♡
110度に予熱したオーブンで90分焼き、冷めるまで庫内に入れておく。 -
- 4
テンパリングしたいちごチョコとルビーチョコをコーティングしフリーズドライいちごをふりかけて固める。
コツ・ポイント
焼いている途中色づきそうなら天板の向きを変えたり、アルミホイルをかぶせます。メレンゲの底を叩いて乾いた音がすればOK。湿気やすいので、乾燥剤と密閉容器に入れて保存。
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