海苔はあぶって手でもんで小さくしてきます。

白菜は洗ってみじん切りにして塩小さじ1を混ぜて1時間ほど置く。

固く絞った白菜とそのほかの材料を混ぜます。

①白菜170g+ひき肉95g。②白菜150g+ニラ200g+ひき肉218g③海苔プラス白菜80g+ひき肉60gを目安。

練り梅は餃子の皮の上に塗ります。

白菜とひき肉の具をのせて包みます。

海苔の具や、ニラ入りの具も包んでいきます。

すべて包み終わったら焼きます。

焼き方は、フライパンにのせたら餃子の1/3ほどのお湯を入れて蓋をし8分ほど中火で蒸し焼きにしたら蓋を取り焦げ目をつけます

練り梅の餃子はほんのりピンク色。
その時にあるものでいろいろアレンジします。