室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状で白っぽくなるまで混ぜる。

振るった砂糖を加えてすり混ぜる。さらに卵黄を2~3回に分けて加え、混ぜ合わせたらバニラエッセンスをふる。

薄力粉を振るって、ゴムベラで混ぜる。

ビニール袋に③を入れ、麺棒で軽くのばしてから冷蔵庫に30~60分休ませてから手で揉んで全体の固さが均一になるようにする。

ビニール袋の上から麺棒でのばして、5mm程度の厚さにする。袋から出して好きな型で、型抜きする。

天板に並べ180度のオーブンで、15分ほど焼いたら完成。