つけ合わせの野菜を用意。
今回はしめじとかぼちゃを使います。
しめじは洗って、石突きをとり、ほぐしておきます。

カボチャは売ってる大きさ（1/3？）の半分に切り、ふんわりラップをして4〜5分レンジで温め、薄切りにしておく。

卵液の材料を合わせてよく混ぜておく。
ニンニクはすり下ろし。

豚肉を薄切りにして、肉をよく叩き、塩コショウを両面に振って、卵液をよく絡ませる。

フライパンにバターとオリーブ油を大さじ1ずつ入れ熱し、④を両面こんがり焼き目がつくまで焼き、取り出しておく。

肉を取り出したら、ペーパータオルでフライパンを軽くふき、バターを少し足して、①②の野菜を塩コショウしてソテーする。

ちょっと焦げちゃいましたが、完成です。

味が薄いように感じたら、ケチャップととんかつソースを1：1で混ぜ合わせて、ソースをかけて食べてもおいしいです。