【型を用意する】
クッキングシートを３cm幅で長方形に切り、好みの大きさにリング状にしてテープで止める。

ホットケーキミックス、卵黄、牛乳をボウルに入れて混ぜる。

【メレンゲを作る】別のボウルに卵白を用意。冷蔵庫で冷やしておく。

【メレンゲを作る】
２を最初は白っぽくなるまで、卵白のみをミキサーで混ぜる。

【メレンゲを作る】
その後、砂糖を1/3づつ加えながら、ミキサーで混ぜる。メレンゲが立つくらいまでまぜればOK。

２のボウルに、５のメレンゲを３回に分けながら加える。メレンゲの泡が潰れないように、優しく切るように。

フライパンを中火にして、油を敷きペーパーで全体に馴染ませる。

型をフライパンに置き、６を流し込む。型の８割程度の高さまで。＊膨らんでくるので、余白を作っておく。

蓋をして７分程度火入れする。

表面に気泡が出来てきたり、焼き面が硬くなっていたら、返す。

蓋をして７分程度仕入れして、その後串を刺して、串に何もついていなかったら、完成。