ジャガイモは水洗いして皮のまま4つ切りにして水から鍋に入れて柔らかくなるまで茹でます。

ジャガイモを茹でている間に微塵切りにした玉ねぎとひき肉を油で炒めます。

肉の色が全体的に白っぽくなったら白ワインを入れしっかり炒めてアルコールを飛ばしてからしおこしょうで味付けします。

茹で上がったジャガイモは皮を剥いて熱いうちにボウルに入れて潰してバターと和えます。

４に少しずつ牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜます。(濃い味が好きな方は軽く塩胡椒で味付けしても良いです。)

耐熱皿にひき肉と玉ねぎを敷き、その上にジャガイモを乗せて層にします。

パン粉にオリーブオイルを軽く和え、ジャガイモの上にかけます。

オーブン余熱なしで190度で17分ぐらい。機種によっても違いますので焼き加減を見ながら焼いてください。

具材は火が通っていますので焼き色がついたら出来上がりです。サクサクのうちに召し上がれ。