グルテンフリー米粉と豆腐のガトーショコラ
VegeSweets @cook_40205007
米粉と絹ごし豆腐で作る、グルテンフリー＆ヴィーガンガトーショコラ。
このレシピの生い立ち
2～3年前に甘酒入りのレシピの改良版。今回は甘酒がなかったので、水分は豆乳にしてみました。アーモンドミルクやオーツミルクなどでも代用可です。ビターが好きな方は、ココアパウダーを50gに、甜菜糖やシロップを少なめに調整してみてくださいね。
グルテンフリー米粉と豆腐のガトーショコラ
米粉と絹ごし豆腐で作る、グルテンフリー＆ヴィーガンガトーショコラ。
このレシピの生い立ち
2～3年前に甘酒入りのレシピの改良版。今回は甘酒がなかったので、水分は豆乳にしてみました。アーモンドミルクやオーツミルクなどでも代用可です。ビターが好きな方は、ココアパウダーを50gに、甜菜糖やシロップを少なめに調整してみてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーで包んだ絹ごし豆腐をレンジで温め、重しをして水分を切る。
- 2
ビニール袋に米粉、ココアパウダー、甜菜糖、ベーキングパウダー、胡桃を入れ、袋を振りながら混ぜ合わせる。
- 3
ボウルにしっかりと水分を切った絹ごし豆腐、植物油、豆乳、シロップを入れ、ホイッパーかハンドミキサーで混ぜ合わせる。
- 4
オーブンを180度に温める。3に2を加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
- 5
クッキングシートを敷いたパウンド型に4の生地を流しいれる。
- 6
オーブンで25分焼く。竹串（お箸でもOK）で刺してみて生地がつかなければOK。
- 7
オーブンから取り出し、粗熱を取る。冷蔵庫で冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
工程３は絹ごし豆腐、植物油、シロップがしっかり混ざり合うまで混ぜてください。多少絹ごし豆腐のつぶが残っても大丈夫です。
Vegedayさんのつくれぽで、レシピに豆乳の記載がなかったことに気づき、工程3を修正しました。(2020/11/4)
つくれぽ
幼少期から就学前までマクロビ（玄米菜食）で育ち、その後はお肉やお魚、添加物の入った食品など気にせず食べていました。大人になってから成人性アトピー＆脂漏性湿疹を発症したことをきっかけに、動物性の食べ物や添加物を控えるように。基本は玄米菜食ですが、魚・卵・チーズはときどき食べるフレキシタリアンです。べジ＆ノンべジが楽しめるような、マクロビ＆ヴィーガンにこだわったスイーツレシピを載せていきます♪
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