【ニンジンラぺ】ニンジンはピーラーで帯状に切る。酢を振ってしんなりしたらドレッシング、お好みでリンゴ等と和える。

【トマトのオリーブオイル漬】トマトはさいの目に切り、オリーブオイルに浸し塩少々を加え混ぜる。

【挽肉炒め】玉ねぎとナスは賽の目切りにし、フライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎ→ひき肉→酒→ナスの順に炒め★を加え炒める。

【半熟卵】卵を湯呑に割入れ水を半分位入れ、黄身をようじで数か所刺す。
ラップをしてレンジで様子を見ながら1分程加熱する。

【ソース】ケチャップとウスターソース、トマトのオリーブオイル漬けのオイルを小さじ1加えて混ぜる。

器にご飯を盛り、ちぎったレタス、3、1、2を散らし、真ん中に4の卵を乗せる。
５のソースをかけ、チーズを散らす。