イノシシのサラダチキン

Name: イノシシのサラダチキン
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イノシシのヒレ肉 約250ｇ; 塩 肉の１％ぐらい; はちみつ 肉の0.5％ぐらい; 片栗粉 少々

おおち山くじら @cook_40325246

サラダチキンではなく、サラダイノシシのレシピです。おうちエクササイズ後のたんぱく質補給に最適です。
このレシピの生い立ち
イノシシ料理は難しくない。でもイノシシらしくて、美味しくて、簡単なレシピがなかなかありません。元エゾシカフェの店主の意地をかけて、レシピを作ります。

イノシシのサラダチキン

おおち山くじら @cook_40325246

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材料

２人分

イノシシのヒレ肉約250ｇ
塩肉の１％ぐらい
はちみつ肉の0.5％ぐらい
片栗粉少々

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作り方

1

解凍したイノシシ肉と塩とはちみつをよく揉んで、冷蔵庫で寝かせる。
１時間でもいいですが、できれば半日以上で。
2

かるく片栗粉をまぶしてから、ジップロックに入れてしっかり空気を抜きます。
水に沈めるか、ストローでもOK
3

70度のお湯につけて、30分で出来上がりです。しっかり時間と温度を測ってくださいね！

コツ・ポイント

塩とはちみつ以外に、おろししょうがと刻みネギとごま油でも美味しいです。ジップロック未開封、冷蔵庫で１週間は持ちます。朝の忙しい時でもさっとお皿に盛れます。
お湯の時間と温度を測ってください。中心温度63度30分と同等の加熱が必須です。

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つくれぽ

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おおち山くじら @cook_40325246

2020/04/22 05:34に公開

島根県美郷町でイノシシ肉を生産している『おおち山くじら』です。http://yamakujira.jp/１．自然と共存・共栄する２．衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立するという理念で、イノシシ肉、イノシシレザー、ペットフードの生産を行っています。ご家庭用の小分けパックや山くじら缶詰の販売も行っています。https://oochiyamakujira.stores.jp/

このレシピのキーワード

サラダチキン片栗粉はちみつしし肉ひれ肉

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