白菜は縦半分に切って細めの短冊切り、エリンギ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ベーコンは8mm角に切る。　

鍋にバター、オリーブオイルを熱し、野菜、エリンギ、ベーコンを加えて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、小麦粉を少しずつ加え、その都度粉っぽさがなくなるように炒める。

水を入れ、じゃがいも、人参火を通す。

火が通ったら牛乳、あさり、コンソメを入れ温める。

塩コショウで味を整える。

仕上げにパセリを振る。