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里芋と豚肉の味噌煮
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里芋と豚肉の味噌煮-レシピのメイン写真

里芋と豚肉の味噌煮

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ほっこりと素朴な味噌風味の煮物です
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。

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材料

4人分
  • 豚肉 200g
  • 里芋 12個
  • 板こんにゃく 1/2枚
  • ぶなしめじ 1パック
  • いんげん 50g
  • にんじん 20g
  • 油 大さじ1/2
  • 【合わせ調味料】
  • みそ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切る

  2. 2

    こんにゃくはちぎり、ぶなしめじは小房に分ける。いんげんは食べやすい大きさに切る。にんじんはいちょう切りにする

  3. 3

    調味料を合わせておく

  4. 4

    フライパンに油を熱し豚肉をこんがりと焼き、にんじん、里芋、こんにゃくを加えて炒め合わせる

  5. 5

    調味料を加えて里芋が柔らかく蓋をして煮る

  6. 6

    蓋をとり、しめじ・いんげんを加え煮汁がなくなるまで煮る

コツ・ポイント

こんにゃくは包丁で切るより手でちぎったほうが味が染み込みやすくなります。

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2022/03/08 07:31に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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このレシピのキーワード

みそ煮 豚肉 里芋 いんげん にんじん ぶなしめじ 味噌

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