カツオの和風カルパッチョ

Name: カツオの和風カルパッチョ
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カツオ（上身） 1柵; 長ネギ 1本; ウド 10センチメートル; 青じそ 10枚; ニンジン 少々; かいわれ大根 1パック; (A)みりん 大さじ2; (A)しょうゆ 大さじ2; (A)練りごま 大さじ2; (A)すりごま 大さじ1; (A)だし汁 大さじ2から3; (A)ショウガ汁 大さじ1と2分の1

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

カツオと旬のネギを使ったレシピです
このレシピの生い立ち
狭山市産のネギを使いました。ネギには血行促進や老化防止、発がん抑制などの効果があるといわれています

カツオの和風カルパッチョ

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

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材料

4～5人分

カツオ（上身） 1柵
長ネギ 1本
ウド 10センチメートル
青じそ 10枚
ニンジン少々
かいわれ大根 1パック
(A)みりん大さじ2
(A)しょうゆ大さじ2
(A)練りごま大さじ2
(A)すりごま大さじ1
(A)だし汁大さじ2から3
(A)ショウガ汁大さじ1と2分の1

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作り方

1

カツオを7から8ミリメートルの厚さに切り、(A)とあえる
2

青じそ以外の野菜をすべて千切りにして、混ぜる
3

2.を皿に盛り、カツオを乗せる
4

3.の上に青じそを天盛りにする

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つくれぽ

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もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

2022/04/13 07:42に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

このレシピのキーワード

カルパッチョウド大葉かつおかいわれにんじんねりごましょうが長ネギ

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